一味違うソーセージに!燻製生ソーセージの作り方輸入食材店や大型スーパー等で、生ソーセージ を扱っているところが増えてきました。普通に売っているソーセージと生ソーセージの最も大きな違いは、加熱殺菌をしているかしていないかで 【【ユニフレーム スモーカー】スモークウッドサクラを使って初心者の燻製料理】 先日のキャンプで友人が持ってきたスモーカーでのスモーク料理がおいしかったので、自分も購入しました。購入したのは … ソーセージを燻製器(スモーカー)に並べた画像です。 スモーカーにセットする前に1時間ほど風乾して表面の水分をとばしています。 さくらのチップを一掴み入れて点火します。 燻製は木を燃やした煙を食材にまとわせる料理。煙を出すための木材にもいろいろなものがありますが、初心者におすすめなのはあらかじめ燻製用に作られた「スモークチップ」や「スモークウッド」と呼ばれるものです。 安い魚肉ソーセージも燻製にするとちょっと高級なスパイシーおつまみに変身(笑) このスモークポットはキッチンのコンロに乗せて使える(陶器製なのでih非対応)のでお手軽に燻製ができるのが魅力 …
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